sos:25 dag pokruszonego sera gorgonzola,200 ml s³odkiej ¶mietany,
sól,ga³ka muszkato³owa i ¶wie¿o zmielony cz.pieprz do smaku
carpaccio:1 mango,20 dag parmezanu,1 ³y¿ka soku z limonki,
listki bazyli i miêty
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Obieramy mango i kroimy w cienkie plastry.Skrapiamy sokiem z limonki.Ser kroimy w cienkie plastry.Uk³adamy na pó³misku na przemian po kilka plastrów mango i plasterek sera.Dekorujemy listkami bazylii i miêty.Przykrywamy szczelnie foli± spo¿ywcz± i odk³adamy na godzinê do lodówki.Ziemniaki gotujemy w mundurkach.Po odcedzeniu przelewamy zimn± wod± i obieramy.Przepuszczamy przez prasê do ziemniaków.Odstawiamy do wystygniêcia. 2. Ziemniaki mieszamy ze sol±,m±k±,posiekan± natk± pietruszki i selera,jajkami i ga³k±.Wyrabiamy masê.W garnku gotujemy osolon± wodê.Na stolnicy wysypujemy m±kê ziemniaczan± i formujemy wa³ki o grubo¶ci 2 cm.Kroimy 3 cm kopytka.Ka¿dy kawa³ek przyciskamy lekko widelcem.Wrzucamy gnocchi do wrz±tku i gotujemy ok 3 min,a¿ wyp³yn± na wierzch.Os±czamy. 3. Ser gorgonzola rozcieramy w miseczce ze ¶mietan± na g³adki sos.Kopytka podajemy z sosem i wcze¶niej przygotowanym carpaccio.Smacznego.
