Przygotowanie: ok. 1 godzinyok Smażenie: ok. 20 minut Kaloryczność: 380 kcal/porcja Trudność: bardzo trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
Masa ziemniaczana:
ziemniaki 1000g
żółtka(4 szt.)
sól
gałka muszkatołowa
Ciasto parzone:
mąka pszenna 150g
masło 60 g
jajka (2 szt.)
woda 175 ml
sól
tłuszcz do smażenia
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ziemniaki obrać,ugotować,zrobić z nich puree dodając masło,żółtka i gałkę muszkatołową.Sporządzić ciasto parzone: wodę zagotować z masłem i solą,dodać mąkę,gotować wolno ciągle mieszając,aż ciasto będzie odchodzić od ścianke naczynia,zdjąć z ognia,dodać kolejno po jednym jaju ciągle ucierając.Masę ziemniaczaną połączyć z ciastem,dobrze wymieszać i oziębić.Formować omączonymi rękami małe kulki,smażyć w dużej ilości tluszczu na złoty kolor.Kulki ziemniacane można przed smażeniem panierować.
