1 opakowanie dobrego ciasta francuskiego na maśle, mrożonego
15-20 dag roqueforta
2 jajka
12 plasterków prosciutto crudo
świeży rozmaryn
sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ciasto rozmróź i cienko rozwałkuj, wytnij 24 krążki o średnicy szklanki (może być wycinak w ząbki, będzie ładniej). 2. Rozmaryn podziel na igiełki. Jajka ubij widelcem, odlej 1/3. Ser rozkrusz, dodaj 2/3 jajek, wymieszaj i ewentualnie dopraw pieprzem i solą (ser jest mocno słony) 3. Na każdy plasterek szynki nałoż łyżeczkę masy serowej, posyp kilkoma igiełkami rozmarynu i zawiń całość w pękatą paczuszkę, zamykając ser w środku. Resztę jajek wymieszaj z łyżką wody. 4. Nałóż paczuszki z szynki na 12 krążków z ciasta, posmaruj brzeg ciasta pozostawionym jajkiem za pomoca pędzelka, przykryj paczuszki kolejnymi 12 krążkami z ciasta. Mocno dociśnij górne krążki do dolnych. Paszteciki posmaruj z wierzchu pozostałym jajkiem. 5. Piecz w rozgrzanym piekarniku do zrumienienia. Podaj do sałaty lub same, jako aperitif. Jeśli masz butelkę Sauternes to gorącymi pasztecikami możesz uraczyć nawet króla. Przewidziane są 3 paszteciki na osobę.
