Przygotowanie: 50 min Pieczenie: 20 min Smażenie: 15 min Trudność: trochę pracochłonne
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
naleśniki:szklanka mleka,4 jajka,50 g roztopionego masła,
125 g mąki,sól czosnkowa,olej do smażenia
75 dag świeżego szpinaku
2 łyżki oleju
3 ząbki czosnku,duża cebula
50 g wędzonego boczku
żółtko,łyżka jogurtu naturalnego
50 g parmezanu,10 dag białego sera,10 dag sera Gorgonzola
gałka muszkatołowa,sól,margaryna do wysmarowania formy
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Robimy naleśniki łącząc mleko z jajkami,solą czosnkową i roztopionym,schłodzonym masłem.Dodajemy mąkę i miksujemy całość na gładką masę.Odstawiamy ciasto naleśnikowe na 20 min do lodówki. 2. Szpinak dokładnie myjemy.Wrzucamy na 3 min do wrzątku.Wystudzamy i odsączamy.Kroimy na 3 cm kawałki.Obieramy cebulę i czosnek.Szatkujemy.Boczek kroimy w plastry a potem w słupki.Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i szklimy cebulę,dodajemy czosnek i boczek.Dodajemy szpinak i dusimy 3 min.Odstawiamy do wystygnięcia. 3. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy naleśniki z obu stron.
Do przestudzonego farszu dodajemy żółtko i starty parmezan.Nakładamy farsz na naleśniki i zwijamy je.
Naczynie do zapiekania smarujemy tłuszczem i nakładamy naleśniki. 4. Biały ser ucieramy z jogurtem,gałką muszkatołową i solą.Rozsmarowujemy na naleśnikach.Ser Gorgonzola kroimy w drobną kostkę i posypujemy danie. 5. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 20 min.
