1. Dość pracochłonny, ale wielbiciele delikatnych bezów i makaroników będą zachwyceni. 2. Odłóż 50 g ładniejszych połówek orzechów do dekoracji. Resztę orzechów drobno zmiel. 3. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli i łyżeczką octu, stopniowo wsypuj cukier i ubijaj do otrzymania lśniącej, sztywnej piany. Dodaj zmielone orzechy i delikatnie wymieszaj. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Masę makaronikową włóż do woreczka, wyciśnij 6 krążków pełnych i 6 pustych („ramka”) o średnicy 10 cm. W lekko nagrzanym piekarniku susz makaroniki ok. 2 godziny, aż stwardnieją i nie będą się ciągnąć. Wystudź. Możesz je upiec dzień wcześniej. 4. Ubij śmietankę z cukrem pudrem i wymieszaj z kakao. Na pełne krążki nakładaj porcję śmietany, na to nałóż pusty krążek tworząc obramowanie, na wierzch połóż po gałce lodów, udekoruj orzechem. 5. Talerz posyp czekoladą i ułóż pośrodku koszyczki.
