sok z 1 cytryny,łyżeczka imbiru,łyżka mąki ziemniaczanej,150 ml
wytrawnego czerwonego wina,plasterki limonki do ozdoby
bułeczki:3 i 1/2 szklanki mąki pszennej,1 i 1/2 łyżeczki drożdży,
1 szklanka letniej wody,pół łyżeczki soli
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Robimy man-tou.Drożdże rozcieramy z cukrem,dodając powoli kilka łyżek letniej wody.
Mieszamy i odkładamy na 10 min w ciepłe miejsce.
Rozczyn wlać do kopca z 3 szklanek mąki wymieszanej ze solą.Powoli wlewamy pozostałą wodę,mieszamy.Wyrabiamy ciasto kilka minut na gładką masę,dosypując resztę mąki.Na wysypanej mąką stolnicy wałkujemy ciasto na grubość 2 cm.Szklanką wycinamy krążki.Odstawiamy aby jeszcze urosły.Garnek zalewamy do 1/3 wysokości wodą i doprowadzamy ją do wrzenia.Bierzemy sitko to gotowania na parze(specjalne do pyz) i układamy placki.Gotujemy partiami po ok 15 min pod przykrywką. 2. Piersi kurczaka myjemy i kroimy w poprzek w 0,5 cm plastry.
Przygotowujemy ciasto miksując ze sobą wszystkie składniki.Jeśli ciasto jest za gęste dodajemy trochę wody.
Kawałki kurczaka obtaczamy w cieście i smażymy we frytkownicy na złoty kolor.Odsączamy z tłuszczu i pozostawiamy w ciepłym miejscu. 3. Przygotowujemy sos.Do rondla wlewamy przecier pomidorowy,dodajemy cukier,imbir,wino.Gotujemy.Mąkę łączymy z sokiem z cytryny,dokładnie mieszamy i dolewamy do sosu.Na koniec dodajemy miód i lekko podgrzewamy. 4. Kurczaka wykładamy na talerze,polewamy sosem i podajemy z bułeczkami.Smacznego.
