1. Płatki kokosowe upraż na patelni bez tłuszczu na lekko złoty kolor. Żelatynę namocz w 4 łyżkach wody, rozpuść. Z połówki limonki wyciśnij sok. 2. Żółtka ubij z cukrem na puszystą masę, dodaj wiórki kokosowe, sok z limonki, mleko kokosowe i rozpuszczoną żelatynę, schłódź aż zacznie się ścinać. Ubij śmietankę na sztywno i dodaj do kremu, delikatnie i dokładnie wymieszaj. Wstaw do lodówki na 4 godziny. 3. Mango obierz ze skórki i odetnij miąższ od pestki. Kawałki z 1 owocu zmiksuj na gładki mus z dodatkiem 2 łyżek wody (ewentualnie lekko posłódź), resztę pokrój w dość grubą kostkę. 4. Na 4 talerze wylej po porcji sosu z mango, wyłóż wykrojone łyżką porcje kokosowego kremu. Posyp kostkami mango, udekoruj z wierzchu płatkami kokosa.
