1. Wielbiciele ch³odników, biegnijcie po szczaw! 2. Szczaw op³ucz, odetnij ³ody¿ki, pokrój w paski, w³ó¿ do 2 szklanek bulionu i gotuj 5 minut od zagotowania. Ods±cz, po³owê od³o¿ na bok. Bulion wystud¼. 3. Do drugiej po³owy szczawiu dodaj bulion spod gotowania i resztê bulionu oraz jogurt, zmiksuj. Dopraw sol±, cukrem i pieprzem. Wymieszaj z reszt± szczawiu. Ogórki obierz ze skórki, wypestkuj i pokrój w drobn± kosteczkê. Szczypiorek i koperek posiekaj, dodaj do ch³odnika. 4. Ca³o¶æ odstaw do sch³odzenia na 2 godziny do lodówki. ¦mietanê wymieszaj z rakami. Jajka ugotuj na twardo, ostud¼, pokrój na wzd³u¿ne æwiartki. 5. Nalej ch³odnik do talerzy, na ¶rodku po³ó¿ po porcji ¶mietany z rakami i 4 æwiartki jajka na twardo. Udekoruj piórkiem koperku.
