1. Oliwki posiekaj drobno. Ricottę dopraw solą i pieprzem, wymieszaj z oliwkami. Z melona wytnij 12 kulek. Na każdym plastrze prosciutto kładź łyżeczkę ricotty, listek bazylii i kulkę melona, zawiń jak mieszek i zwiąż szczypiorkiem. 2. Pomidorki przekrój na połówki. Cykorię pokrój w paski. Na 4 talerzach wysyp rukolę i paski cykorii, połóż po 6 połówek pomidorków. Wymieszaj ocet balsamiczny z solą, dodaj oliwę i ubij na sos. Sosem polej sałatę. Wyłóż po 3 sakiewki z prosciutto na każdy talerz.
