Przygotowanie: 20 min. Smażenie: 30 min. Duszenie: 15 min. Trudność: średnia
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
4 filety z piersi kurczaka
6 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
8 cienkich plastrów wędzonej szynki
3 selery naciowe
3 marchewki
2 małe cukinie
1 łyżka koncentratu pomidorowego
pół szklanki białego wytrawnego wina
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
1 łyżka siekanej natki pietruszki
sól
1 ząbek czosnku
1 cebula
ostra papryka mielona
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso opłukać zimna wodą i osuszyć. Podsmażyć na oliwie na złotobrązowo, zdjąć z patelni, oprószyć rozmarynem, solą i papryką, każdy filet zawinąć w 2 plastry szynki. 2. Czosnek i cebulę obrać i pokroić w kostkę. Marchew i seler oczyścić, cukinie umyć i wszystko pokroić w słupki. Koncentrat pomidorowy wymieszać z białym winem. 3. Cebulę zeszklić na oliwie i dodać warzywa z czosnkiem i podsmażyć. Wlać koncentrat zmieszany z winem i dodać sól oraz paprykę do smaku. 4. Mięso ułożyć na warzywach i dusić 15 minut pod przykryciem na małym ogniu. Wyjąć filety, a do warzyw dodać skórkę z cytryny i pietruszkę. 5. Wszystko ułożyć na talerzach i podawać.
