1. Polędwicę marynować kilka godzin, następnie usmażyć na oliwie po kilka minut z każdej strony, posolić. W środku powinna pozostać różowa (jak na zdjęciu). Zawinąć w folię i, jak wystygnie, schować do lodówki i dobrze schłodzić. 2. Sałatę, rukolę i liście bazylii rozłożyć na talerzu. 3. Schłodzoną polędwicę pokroić w plastry i ułożyć na zieleninie, na każdym kawałku polędwicy umieścić pasek szuszonych pomidorów. Środek wypełnić kulkami mozarelli oraz pomidorkami koktajlowymi. Ozdobić bazylią. 4. Całość posypać grubo zmielonym pieprzem i obficie skropić oliwą z oliwek.
Ta sałatka jest inspirowana włoskim Caprese wywodzącym się z regionu Campania.
Lekka i orzeźwiająca przekąska na lato!
