Przygotowanie: 2 godz. Oczekiwanie: 3 godz. Smażenie: 20 min Duszenie: 1 godz. Kaloryczność: 350 kcal/porcja Trudność: średnio trudny
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
4 kotlety wieprzowe od szynki lub ze schabu bez kości
2 surowe paryki
4 plastry wędzonego boczku
jasny sos sojowy
8 ząbków czosnku, jedna cebula
czerwona czubrica
1/2 szklanki czerwonego wina
łyżka mąki, oliwa lub olej, sól,
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Kotlety nie grubsze niż 1 cm, zbić, każdy zamoczyć w sosie sojowym, obłożyć zmiażdżonym ząbkiem czosnku ( można posypać czosnkiem garnulowanym), posypać czerwoną czubricą, ułożyć jeden na drugim, odstawić w temp. pokojowej na minimum 3 godz. przykryć. Można zostawić w tej marynacie na noc ale wtedy w lodówce. 2. Wyjąć mięso z marynaty, z tej strony, która będzie zewnetrzną przy smażeniu zebrać przyprawy, z tej strony która będzie w środku zostawić przyprawy, dołożyć paski świeżej papryki ( bez gniazd nasiennych), piórka cebuli, plaster boczku, zgnieciony ząbek czosnku, zwinąć, zapiąć szpilką. 3. Rolady obtoczyć w mące, nadmiar strząsnąć. Smażyć na gorącym oleju na złoto ze wszystkich stron. 4. Włożyć do rondla, wlać jeszcze trochę oleju tyle żeby dno rondla nie było suche, podlać wodą, wlać resztkę marynaty ( sos sojowy z resztkami przypraw), dusić około 1 godz. 5. Pod koniec duszenia dolać 1/2 szklanki czerwonego wina i dusić jeszcze 10min. 6. Podawać z ryżem i czerwonym winem
