Przygotowanie: 30 min. Smażenie: 10 min. Gotowanie: 20 min. Kaloryczność: 150 kcal/porcja Trudność: średnio trudny
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
8 filetów soli ( jeśli mrożona wcześniej rozmrozić)
oliwa, 1 łyżka masła, 1 łyżka mąki, sól
zimne mleko
1 cytryna, 4 ząbki czosnku, biały pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Filety pokropić z obu stron cytryną, lekko posolić. Odłożyć na 5 - 10 min. Smażyć na rozgrzanej oliwie nie dłużej niz 5 - 10 min z obu stron. Uwaga sola jest bardzo delikatna obracać łopatką żeby się nie rozleciała. 2. Równoczesnie przygotowac sos: masło rozpuścić dodać mąkę, zrobić białą zasmażkę. Zdjąć z palnika. Dolewać po trochę zimnego mleka, mieszać na gładką masę, delikatnie zagotować. Dolać tyle mleka aby sos był gęsty ale nie zbyt gęsty. Dodać odrobinę soli, biały pieprz, rozgnieciony czosnek. Całość pogotować delikatnie jeszcze 2-3 min. Jeśli zbyt zgęstnieje dodać mleka. 3. Rybę wykładać na talerze, polewać obficie sosem. Podawać z białym pieczywem i białym winem.
