Przygotowanie: pół godziny Pieczenie: 45 - 50 minut Smażenie: kilka minut Trudność: raczej łatwy
SKLADNIKI:
Składniki
4 jajka
20 dag cukru
małe opakowanie cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
10 dag mąki
pół cytryny
20 dag młodych cukinii (nie mają pestek, a ich skórka jest miękka)
10 dag pestek słonecznika
10 dag pestek dyni (łuskanych)
pęczek drobno posiekanej natki pietruszki
pęczek drobno posiekanego koperku
2 łyżki suszonej bazylii
2 łyżeczki soli
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Cukinie myjemy i ścieramy razem ze skórkami na tarce o dużych oczkach, posypujemy solą , polewamy małą ilością wody (kilka łyżek) i odstawiamy, by puściły sok. 2. Na suchej patelni prażymy pestki słonecznika i dyni, a następnie mielimy je. 3. Jajka i cukier ucieramy na pulchną masę, dodajemy stopniowo cukier waniliowy, proszek do pieczenia, mąkę, sok z cytryny oraz otartą z niej skórkę. Cały czas ciasto wyrabiamy na jednolitą masę. Dosypujemy zmielone pestki, dodajemy odciśniętą z wody cukinię, zieleninę oraz bazylię suszoną. Dokładnie mieszamy. 4. Tortownicę o średnicy 24 cm. lub blaszkę o wymiarach 24 x 28 cm. wykładamy spożywczą folią. Wylewamy ciasto i wyrównujemy. 5. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, przez około 45 - 50 minut. Posypujemy cukrem pudrem i podajemy ciepłe lub zimne.
