1. Wymieszać w misce żółtka, sok z cytryny, ocet, musztardę, sól i pieprz (do smaku). Roztrzepać na gładką masę. Dodawać bardzo wolno i stopniowo olej, cały czas ubijając, aż do wchłonięcia się oleju. 2. Oczyścić i cienko pokroić cebuę wraz ze szczypiorem. Wymieszać pokrojony w drobniutką kostkę ogórek i kapary. Do wcześniej przygotowanego majonezu dodać cebulę, kapary, ogórek, natkę. 3. Przed podaniem schłodzić. 4. Można podawać do smażonych ryb, mięsa (np. szszłyki, stek) oraz do kalmarów.
