1. Rozgrzewamy oliwę w garnku, na nią wrzucamy pocięty drobno czosnek - chwilę smażymy nie przypalając, potem dorzucamy splasterkowaną cebulę i szklimy wyżej wymienioną. Soli dosypujemy po kilkunastu chwilach. 2. Do całości dorzucamy pokrojone drobno papryki i osmażone chwilę wcześniej kawałki świnki. Mieszamy i dusimy pod przykryciem pare minut. 3. Dorzucamy pomidory z sokiem, dosypujemy przypraw po uważaniu (im ostrzejsze tym lepsze) - dalej dusimy kilka minut. 4. Ostatecznie dosypujemy suchej kaszy gryczanej i pozwalamy, by w sosiku sie ładnie ugotowała - 30 minut jest w moim przekonaniu właściwym na to czasem. 5. Całość wygarniamy w porcjach na talerz (chyba mi więcej niż dwie wyszły), posypujemy pociętą drobno albo grubo natką pietruszki i zjadamy popijając czerwonym wytrawnym winem stołowym.
