przyprawy, tłuszcz do smażenia (Planta), mąka do obtaczania, masło
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. polędwiczki umyć, osuszyć, odciąć końce tak, by zostały grube części. 2. Przekroić każdą polędwiczkę wzdłuż tak, aby powstała kieszeń. Posmarować wnętrze kieszonek musztardą dijon. Ser pokruszyć, zapakować każdą kieszonkę jak najpełniej. Zaszyć kieszonki białą nitką. 3. Mąkę wymieszać z przyprawami - sól, biały pieprz, bazylia. Polędwiczki obtoczyć w mące i zrumienić na rozgrzanym tłuszczu. 4. Obsmażone polędwiczki przełożyć do żaroodpornego naczynia, obłożyć strużynkami masła, podlać dwiema łyżkami wina. Przykryć folią aluminiową. Piec ok. 0,5 godziny w dobrze nagrzanym piekarniku. 5. Na patelnię na której smażyły się polędwiczki wlać wino. Gotować ok. 10 minut. Pod koniec dodać resztę pokruszonego sera. Sos wlać do naczynia, w którym pieką się polędwiczki na ok. 5 minut przed upływem czasu pieczenia.
