Przygotowanie: 1 godzina Oczekiwanie: 6 godzin Smażenie: 0,5 godziny
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
1 kg filetów z mintaja
1 kg cebuli
1 duży koncentrat pomidorowy
olej do smażenia, przyprawy, jajka, mąka
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Filety jeśli są mrożone rozmrozić. Oprószyć przyprawą do ryb i dodatkowo lekko solą. Panierować w jajku i mące. Smażyć na rumiano. 2. Cebulę obrać, pokroić w grubą kostkę. Zeszklić w gorącym oleju dodając nieco soli. Cebula powinna pozostać lekko chrupka. 3. Odlać nadmiar tłuszczu / soku z cebuli (musi zostać samo gęste). Do gorącej cebuli dodać przecier pomidorowy, sól, cukier i pieprz (do smaku) oraz torebkę mielonej gałki muszkatołowej. Na gorąco zalewa musi być bardzo wyraźna w smaku. 4. Na półmisku ułożyć ciepłą rybę (pokrojoną na kawałki ok. 4 cm) i zalać ją ciepłą zalewą. Odstawić do ostygnięcia. Chłodną wstawić do lodówki na min. 4 godziny. Podawać z pieczywem.
