1. Kurczaka podzielić na mniejsze kawałki, podsmażyć w garnki z grubym dnem (lub brytfance) na mocno rozgrzanym oleju, przykręcić ogień. 2. Marchewkę i cebulę obrać, cebulę pokroić drobno, marchewkę w paseczki, dodać do kurczaka, dalej podsmażyć już na mniejszym ogniu. 3. Podlać przygotowana wodą tak żeby przykryła mięso i warzywa, wrzucić cały czosnek (obrać), posolić, dodać przyprawy, gotować 20 minut. 4. Ryż kilka razy opłukać ciepłą wodą, wsypać do garnka (płyn musi być 2 cm nad ryżem, jeżeli jest mniej dolać wody), zagotować, zmniejszyć ogień. Gotować na małym ogniu aż cały płyn wyparuję. 5. Wyłączyć, przykryć na 1 godzinę kocykiem. Wyłożyć na półmisek ryż, na wierzch kawałeczki kurczaka. 6. Ja podaję z sałatką ze świeżych pomidorów (latem) lub z pomidorami konserwowymi (zimą). Sałatka z pomidorów: pokroić pomidory, paprykę, kilka kawałeczków ostrej papryki, czerwoną cebulę, czosnek, przyprawić świeżo zmielonym pieprzem, posolić, dodać 3-4 łyżki oleju słonecznikowego. Przepis na pomidory konserwowe jest w tej książce.
