1. Białka ubij na sztywną pianę. Cukier puder zmieszaj z kakao i dodaj do białek, zmiksuj na sztywną i gładką pianę. 2. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, narysuj 4 spore kwadraty i wyłóż masę białkową wygładzając ją nożem do narysowanych granic. Piecz w lekko nagrzanym piekarniku (90 st. C) przez ok. 2 godziny. Wystudź. 3. Migdały sparz, obierz ze skórki i posiekaj. Na patelni lekko podpraż migdały, posyp cukrem i potrząsaj patelnią, aby migdały pokryły się karmelem. Migdały wysyp na folię aluminiową i wystudź. Gdyby się zbryliły to je pokrusz. 4. Śmietankę ubij z dodatkowym cukrem pudrem na sztywno, wymieszaj z masłem orzechowym dodając do masła po trochę ubitej śmietanki. 5. Na bezy połóż po porcji kremu, posyp krokantem migdałowym.
