Przygotowanie: godzinka Oczekiwanie: godzinka Pieczenie: około 40 minut Duszenie: razem 20 minut Trudno¶ć: ¶rednio łatwe
SKLADNIKI:
Składniki
CIASTO:
40 dag m±ki
5 łyżek oleju
4 łyżki octu winnego
szklanka ciepłej wody
szczypta soli, łyżeczka kurkumy
FARSZ:
50 dag mielonego mięsa indyczego
puszka kukurydzy
por
cebula
15 dag marchwi
20 dag młodej cukini ze skórk±
pęczek posiekanej natki pietruszki
pęczek koperku
olej
sól, pieprz, szczypta kurkumy
4 łyżki gęstej ¶mietany
3 jajka
żółtko
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Z podanych składników wyrabiamy elastyczne ciasto, formujemy w kulę, smarujemy olejem, zawijamy w folię spożywcz± i na godzinkę wkładamy do lodówki. 2. Na patelni rozgrzewamy niewielk± ilo¶ć oleju i smażymy na nim mięso przez 15 minut. Odkładamy na bok. 3. Marchewkę i cukinię myjemy, marchewkę obieramy, jedn± i drug± ¶cieramy na tarce o dużych oczkach. Pora po oczyszczeniu skrawamy w półtalarki, a cebulę po obraniu w piórka. 4. Na drugiej patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju, wrzucamy cebulę i pora, szklimy chwilkę, następnie dodajemy marchewkę i cukinię, dusimy cało¶ć kilka minut do miękko¶ci. Wrzucamy ods±czon± kukurydzę. 5. Mięso ł±czymy z jarzynami z patelni i ods±czon± kukurydz±, natk± pietruszki i koperkiem. ¦mietanę dokładnie rozkłócamy z jajkami, dodajemy do masy. Doprawiamy wszystko sol±, pieprzem, kurkum± i curry. Mieszamy. 6. Ciasto rozwałkowujemy na posypanej m±k± stolnicy na cienki prostok±t. Wykładamy na niego równomiernie farsz, zostawiaj±c 4-5 cm. wolnego od brzegów. Zakładamy boki ciasta z dwóch przeciwległych stron, a z boku prostopadłego zwijamy placek w rulon, ciasno ale delikatnie. 7. Blachę wykładamy papierem i smarujemy olejem. Przekładamy na ni± ostrożnie strudel, "szwem" do dołu i wierzch smarujemy żółtkiem. Pieczemy w rozgrzanym do temperatury 200 stopni piekarniku, przez około 40 minut.
