Przygotowanie: 30 minut Pieczenie: 30 minut Smażenie: 10 minut Duszenie: 20 minut Kaloryczność: 1000 kcal/porcja Trudność: srednio trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 5 porcji
1. Na congris:
1 szklanke czarnej lub czerwonej fasoli
3 szklanki ryzu
1 lyzka oleju
2. Na fricasé:
30 dag schabu bez kosci
2-3 zabki czosnku, 1 srednia cebula
4 srednie ziemniaki
4 lyzki przecieru pomidorowego lub 3 male pomidory
troszke kminku, sol, olej do smazenia
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Fasole moczymy na noc, nastepnego dnia gotujemy, ale nie rozgotowujemy. Powinna byc dosc miekka, jakby troszke niedogotowana. 2. Pluczemy ryz i wsypujemy do okraglej lub innej formy, o srednicy ok.30 cm, wiekszej, gdzy i ryz i fasola pecznieja. Do ryzu wlewamy (razem z woda, w ktorej sie gotowala) fasole, solimy i dodajemy lyzke oleju. Pieczemy, od czasu do czasu mieszajac, aby oddzielne ziarnka ryzu nie pozostaly twarde. Do miekkosci fasoli. 3. W miedzyczasie mieso kroimy na male kawalki, ktore rozbijamy tluczkiem i lekko solimy. Obieramy cebule i czosnek, kroimy. Ziemniaki po obraniu kroimy w gruba kostke. 4. Mieso zasmazamy na tluszczu w szerokim rondlu, z obu stron, stopniowo dodajac cebule, czosnek, kminek. Zasmazamy chwile razem, mieszajac. Dodajemy pomidory, mieszamy i wlewamy 1,5 szklanki wody. jesli uzyjemy przecieru rozrzedzamy go woda i wlewamy do rondla. Gotujemy do miekkosci ziemniakow. Jesli trzeba, lub chcemy, aby danie bylo rzadsze wlewamy wiecej wody. 5. W talerzu podajemy ryz z fasola polany fricase z miesa.
Pasuje do tego rozne salatki i surowki.
