Przygotowanie: 10 minut Pieczenie: 5/10 minut Smażenie: 10 minut Trudność: średnio łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
4 duże bakłażany
5 dag koncentratu pomidorowego
natka pietruszki
2 żółtka
2 marchwie
2 selery
2 cebule (1 biała i jedna czerwona), posiekane
5 dag rodzynek
3 łyżki oleju
pieprz i sól do smaku
3 łyżki soku z cytryny
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Bakłażany umyć, ściąć czubki, obrać, przekroić wzdłuż na połówki, wydrążyć miąższ. Posypać połówki przyprawami i skropić sokiem z cytryny. 2. Warzywa umyć, oczyścić, opłukac i pokrajać w paski, podsmażyć. Dodać miąższ z bakłażanów i dusić do miękkości. Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy i sparzone rodzynki. 3. Miękkie warzywa przestudzić, wymieszać z żółtkami i posiekaną natka pietruszki, doprawić, napełnić farszem bakłażany. Polać olejem, wstawić do piekarnika (160 stopni) na 5/10 minut, dopóki bakłażan nie bedzie miękki.
