1. Wołowinę skropić octem, posolić, popieprzyć, odstawić na godzinę do lodowki. 2. Fileta z indyka pokroić w 8 długich pasków. Posolić, przykryć folią, delikatnie roztłuc. 3. Paprykę umyć, oczyścić z gniazd, pokroić w paski. 4. Ogórka, pokroić w paski, ser w duże kostki. 5. Paski indyka wysmarować w środku musztardą, włożyć pasek papryki, ogórka i kostkę sera żóltego, zawinąć roladkę. 6. Paski wołowiny wysmarować w środku musztrdą zacząć zawijanie prostopadle do filetów indyka. Spiąć wszystko szpilką lub patyczkiem do szaszłyków, wystający koniec przełamując. 7. Wstawić do żaroodopornego naczynia. Piec około godziny, podlewając na przemian, białym winem i rosołkiem. 8. Zawijańce przełożyć na półmisek z sałatą. Wyjąć szpilki(patyczki). Sos przelać do garnka, zatrzepać śmietaną. Polać odrobinę mięso , resztę podać w sosjerce. Wyśmienite z kluskami śląskimi.
