Przygotowanie: 15 min Smażenie: 10 min Duszenie: 20 min Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 10 porcji
Filet z dorsza bez skóry - 1 kg
słonina - 10 dkg
wątróbka wieprzowa lub drobiowa - 5 dkg
marchewka i cebula - po 1 szt
czerstwa bułka - 1 szt
jaja - 3 szt
smalec - 10 dkg
sól i pieprz mielony do przyprawienia
tłuszcz i bułka tarta do formy
mąka do obsmażenia ruby
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Filety obsypać mąką i obsmażyć na rumiano.
Do rondla włożyć smalec i pokrojoną w kostkę cebulę, słoninę, czerstwą bułkę, wątróbkę i startą marchewkę oraz dodać przyprawy.
Na to wszystko na wierzch kładziemy usmażone porcje dorsza. 2. Pod przykryciem dusimy wszystko tak długo, aż wszystko będzie zupełnie miękkie.
Studzimy i przepuszczamy przez maszynkę wszystko co tak cierpliwie dusiliśmy w rondlu. 3. Dodajemy surowe jajka i dobrze mieszamy drewnianą łyżką. Gdy już mamy jednolitą masę doprawiamy do smaku i wkładamy do wysmarowanego tłuszczem i posypanego bułką tartą naczynia. 4. Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku przez 20 min.
