Przygotowanie: 30 min Duszenie: 30 min Trudność: średnia
SKLADNIKI:
Składniki
Kurczak - 1 osobnik
fasolka szparagowa - 1 słoik
masło i mąka po 2 łyżki
mleko i olej sojowy (oliwa) po 1 szklance
żółtko - 1 szt
sok z jednej dużej cytryny
jabłka - 3 szt
sół, cukier, majeranek do smaku
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Kurczaka myjemy, nacieramy solą z majerankiem i obrumieniamy ze wszystkich stron na w naczyniu, które można nakryć pokrywą.
Podlewamy 3-4 łyżki wody i dusimy do miękkości. 2. Odcedzamy fasolkę i układamy na pólmisku wraz z
jabłkami, które najpierw obieramy, dzielimu na części, wycinamy gniazda nasienne i obgotowujemy jak na kompot. 3. Gdy kurczak jest miękki wyjmujemy, studzimy, dzielimy na 8 części, wyjmujemy większe kości (można wyjąć wszystkie) i układamy na półmisku na fasolkę z jabłkami.
Na każdą porcję kurczaka kładziemy gęsty sos cytrynowy: 4. sos cytrynowy: rozgrzać masło, dodać mąkę i mieszając zasmażyć, ale tak, aby nie zarumienić.
Dodać zimne mleko, dokładnie wymieszać i zagotować. Pod koniec gotowania dodać żółtko i mieszając przetrzymać chwilę na ogniu, ale nie gotować. Dodać sok z cytryny, sól i cukier. Do zimnego sosu dodać olej sojowy (lub oliwę) i dokładnie wymieszać.
