1. Bakłażany myjemy, kroimy na małe kawałki. solimy i odstawiamy na kilka minut, aż puszczą sok. 2. Przygotowujemy ciasto naleśnikowe: mieszamy mikserem mąkę, jajka, wodę i mleko oraz sól. Dodajemy dwie garście pieprzu ziołowego i pół garści pieprzu czarnego oraz szczyptę papryki. Mieszamy mikserem do powstania jednolitej masy. 3. Opłukane z soli i osuszone bakłażany wrzucamy do ciasta naleśnikowego.
Na patelnię wlewamy olej i smażymy małe placuszki. Każdy placuszek składać się musi z cząstki bakłażana i ciasta. 4. Smażymy z obu stron na złoty kolor.
Smacznego.
