1. Wołowinę zbić posmarować z obu stron oliwą, obsypac czosnkiem. Odstawić pod przykryciem na 2 godz w temp. pokojowej. Zdjąć czosnek. Lekko oprószyć mąką. Smażyć na oliwie na lekko złoty kolor z obu stron. Wrzucić do rondla z kilku centymetrową warstwą wrzącej wody. Wlać oliwę ze smarzenia. Dusić powoli 1,5 - 2 godz. W razie potrzeby podlewać wrzątkiem. 2. Gdy mięso już będzie miękkie wrzucić na wierzch posiekaną dość grubo pietruszkę, seler i pozostałe zioła, biały pieprz, lekko posolić. Pozostawić pod przykryciem na 5 minut. 3. Podawać z ryżem, sałatką z pomidorów i rukoli i czerwonym winem.
