Smażenie: 6-8 minut Gotowanie: 20 minut Trudność: średni
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
60 g masła
1 duża cebula, drobno posiekana
450 g makaronu wstążki
450 g brokułów, podzielonych na różyczki
150 ml bulionu warzywnego gorącego
1 łyżka mąki
150 ml niskotłuszczowej śmietany
60 g sera mozarella
starta gałka muszkatołowa
sól, biały pieprz
plastry jabłek do dekoracji
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. W dużym rondlu lub wysokiej patelni na małym ogniu rozpuśić masło. Dodać cebulę i smażyć 4 minuty. 2. Włożć makaron i brokuły smażyć 2 minuty. Ciągle mieszając wlać wywar warzywny zagotować a następnie zmniejszyć ogień i pozostawić na kolejne 12 minut, doprawić solą i białym pieprzem. 3. W tym czasie w rondlu ustawionym na średnim ogniu rozpuścić pozostałe masło. Dodać mąkę i smażyć 2 minuty. Stopniowo dolewać śmietanę doprowadzając do wrzenia. Dodać starty ser. Doprawić solą i niewielką ilością gałki muszkatołowej. 4. Odcedzone makaron i brokuły polać sosem. Gotować ok 2 minuty od czasu do czasu mieszając. Przełożyć na głęboki półmisek i udekorować plastrami jabłka.
