Przygotowanie: 10 min. Smażenie: 10-15 min Gotowanie: 15 min Trudność: średnio trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
30 dag borowików (świeżych lub mrożonych)
1 cebula, 1 ząbek czosnku
tymianek (świeży lub suszony), gałka muszkatałowa
pół kieliszka wina typu Madera
sól, pieprz, łyżka mąki
0,75 l rosołu
do dekoracji: 50 ml kremówki, natka pietruszki
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Grzyby oczyścić, pokroić na kawałki (mrożone rozmrozić i opłukać), Na maśle podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę, dodać czosnek wyciśnięty przez praskę. Dodać pokrojone grzyby i smażyć kilka minut mieszając. Kiedy grzyby nabiorą złotawego koloru dodać sól, pieprz, listki tymianku i szczyptę gałki muszkatałowej; oprószyć lekko mąką i smażyć jeszcze 3 min. 2. Zawartość patelni przełożyć do garnka, dodać wino, wlać rosół i gotować jeszcze 10-15 min. 3. Na koniec zawartość garnka dokładnie zmiksować przy pomocy blendera, albo przetrzeć przez sito. Podawać z kleksikiem z ubitej śmietany i drobno posiekaną natką pietruszki.
Choć przepis na tę zupę inspirowany jest oryginalną recepturą pochodzącą z Francji, to, wykonana ze świeżych borowików, pachnie mazurskimi lasami.
