Przygotowanie: 20 min. Pieczenie: 30 min Trudność: średnio trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 2 porcje
ok. 40 dag płata z łososia
1 cytryna
1 łyżka masła, 1 łyżka mąki
50 ml słodkiej śmietany
100 ml wina musującego (białego, wytrawnego)
kilka nitek szafranu
3 cm zielonej części pora pokrojonej na wiórki
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Łososia pokroić na 4 porcje, zdjąć skórę, lekko posolić, skropić obficie cytryną i ułożyć w żaroodpornym naczyniu. 2. W garnku stopić masło, dodać mąkę i mieszając, przygotować zasmażkę. Rozprowadzić śmietaną, cały czas mieszać, następnie dodać wino musujące i 2 łyżki soku z cytrymy. Osolić do smaku. Jeśli sos jest za rzadki, lekko odparować; jeśli za gęsty, dolać wina. 3. Do naczynia żaroodpornego z łososiem, wlać sos, posypać wiórkami pora, a na wierzchu rozłożyć nitki szafranu. Piec w piekarniku przez 30 min. w temperaturze 160 stopni. Najlepiej pasują do tego dania gotowane ziemniaki z koperkiem oraz chrupiąca marchewka lub brokuł. Danie świetnie smakuje z białym winem, najlepiej oczywiście z portugalskim Vinho Verde.
Danie to jest inspirowane potrawą serwowaną w jednej z restauracji w Funchal na portugalskiej wyspie Madera. Lekkie i delikatne w smaku, a jednocześnie wykwintne!
