1. Przygotować warzywa. Paprykę oczyścić z pestek, przekroić na pól i pokroić w cienkie paseczki. Mięso włożyć do głębokiego naczynia, posypać solą i pieprzem, skropić sherry, wymieszać i odstawić do zamarynowania na 30 minut. 2. Mięso obtoczyć w mące, jajku i ponownie w mące, smażyć na jasnobrązowy kolor na mocno rozgrzanym tłuszczu, w woku lub na patelni o grubym dnie. Odsączyć tłuszcz na papierowym ręczniku i odstawić. 3. Podgrzać pozostały olej, dodać dymkę, paprykę, chili, imbir i czosnek, smażyć 2 minuty. Zmieszać dokładnie sok pomidorowy, sos sojowy, miód, sok z ananasów i mąkę. Następnie dodać do smażonych warzyw, mieszając, aż zgęstnieje. Jeśli warzywa są za gęste, można dolać nieco wody. Następnie dodać mięso i kawałki ananasa, przesmażyć przez chwilę. Podawać na gorąco. 4. Sos
1/2 marchewki pokrojonej w ukośne plasterki
1 mała zielona papryka
4 posiekane dymki
1 świeże chili, bez pestek, drobno posiekane
2 rozgniecione ząbki czosnku
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
3 łyżki soku pomidorowego lub 1 łyżka pasty pomidorowej
1 łyżka sosu sojowego
3 łyżki miodu
1 łyżka mąki kukurydzianej
1 mała puszka ananasów w kawałkach, odsączonych, sok zachowany olej roślinny do smażenia.
