Pieczarki z orzechowo-serowymi czapkami, a`la Iśka
Przygotowanie: do pół godzinki Pieczenie: pół godzinki Duszenie: kilka minut Trudność: dość łatwe
SKLADNIKI:
Składniki
8 dużych kapeluszy pieczarek
FARSZ:
puszka tuńczyka w sosie własnym
5 łyżęk kukurydzy z puszki
trzonki wyjęte w pieczarek
kawałek pora
pół pęczka posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku
sól, pieprz oraz niewielka ilość oleju do podsmażenia
SOS:
10 dag zmielonych orzechów włoskich
10 dag startego (średnie oczka) sera żółtego
szklanka śmietany
żółtko
sól, pieprz
tłuszcz do formy
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Przygotowujemy kapelusze pieczarek czyli obieramy je i oczyszczamy. Trzonki odkładamy. 2. Odłożone nóżki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Pora kroimy w półtalarki. Tuńczyka odsączamy i rozdrabniamy widelcem. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy starte trzonki, dusimy je kilka minut. Następnie dodajemy pora, tuńczyka i kukurydzę, jeszcze chwilę dusimy. Doprawiamy do smaku i łączymy z posiekaną zieleniną. 3. Kapelusze napełniamy farszem, układamy w natłuszczonej formie do zapiekania i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 20 minut. W razie czego, podlewamy niewielką ilością oleju, by nie przywarły do dna. 4. Gdy grzyby się zapiekają przygotowujemy sos. Na suchej patelni prażymy mielone orzechy, ściągamy je palnika, łączymy szybko ze startym serem oraz śmietaną dokładnie rozkłóconą z żółtkiem i doprawiamy do smaku. 5. Grzyby wysuwamy z piekarnika, na każdym kładziemy "czapkę" z sosu i zapiekamy jeszce 10 minut, by na wierzchu utworzyła się apetyczna skorupka. 6. Pieczarki podajemy np. z zieloną sałatą z orzechami i ze śmietaną.
