Przygotowanie: 30 min. Oczekiwanie: 2 godz. Gotowanie: 5 min. Kaloryczność: 50 kcal/porcja Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
średnia główka czerwonej kapusty
duże kwaśne jabłko ( najlepsze są szare renety)
duża cebula, cytryna
ocet z czerownego wina, łyżeczka cukru, łyżeczka soli,
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Kapustę poszatkować, wrzucić do wrzątku osolonego z dodatkiem cukru. Pogotować około 5 minut, nie przykrywać. Kapusta powinna być dobrze sparzona, chrupka. Uwaga zmieni kolor na niebieski. Wyrzucić na sito, dobrze odsączyć. Jabłko bez skórki utrzeć na grubej tarce, skropić cytryną. Wymieszać w misce z kapustą. Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę. Wymieszać z kapustą. 2. posypać świeżo mielonym pieprzem, skropić octem, dodać oliwę. Dobrze wymieszać. Kapusta powinna wrócić do czerwonego koloru. Odstawić na 2 godz. w temp pokojowej pod przykryciem. 3. Podawać do ciemnych mięs z kluskami lub ziemniakami.
