1. Mięso natrzeć solą, przyprawić, owinąć papierem pergaminowym i piec w pikarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 1 godzinę.
Miękkie mięso pokroić w plastry. 2. Sos: truskawki i porzeczki przetrzeć przez sito lub zmiksować. Mąkę ziemniaczaną zmieszać z niewielką ilością zimnej wody i dodać do owocowego przecieru, zagotować. 3. Dodać wino, wymieszać i doprawić do smaku solą i cukrem.
Podawać z ryżem, z surówkami sezonowymi.
