Przygotowanie: 10 min Oczekiwanie: 5-12 godz Smażenie: 6 min Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 2 porcje
8 kotlecików z combra jagnięcego
1 cytryna
sól, pieprz
1 ząbek czosnku
opcjonalnie: gałązki mięty lub rozmarynu
oliwa
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Z 4 łyżek oliwy, soku z całej cytryny, 1/2 łyżeczki pieprzu, wyciśniętego przez praskę czosnku i ewentualnie ziół przygotować marynatę i zamoczyć w niej mięso; odstawić do lodówki na con. 5 dodzin, a najlepiej na noc. 2. Po wyjęciu z marynaty smażyć na oliwie na silnym ogniu lub piec na mocno rozżarzonym grillu po 3 minuty z każdej strony, posolić. Cały sukces tego dania polega na tym, aby mięso było z wierzchu rumiane (nie spalone), ale w środku różowe, wtedy jest bardzo miękkie, delikatne i soczyste. 3. Można podawać z pieczonym ziemniakiem z puszystym serem (patrz przepis w mojej książce) albo z sosem tzaziki, czosnkowym itp.
Szkoda, że jagnięcina jest w Polsce taka niedoceniana, bo przez to, bardzo trudno ją kupić!
