Przygotowanie: 40 minut Duszenie: 30 minut do 1 godziny
SKLADNIKI:
Składniki
1 duży kabaczek lub cukinia ( można i to i to tylko wtedy mniejsze)
3 cebule
ok. pół kg śliwek węgierek (dojrzałych i słodkich)
dwa pętka kiełbasy ( nie za tłustej)
2 duże czerwone papryki
pół kg pomidorów
2-3 ząbki czosnku
2 listki laurowe
kilka ziaren pieprzu
ew. jeśli ktoś lubi - zioła prowansalskie
sól do smaku
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. kabaczek i cukinie obieramy ze skóry, łyżką wydłubujemy pestki tak, żeby został tylka miąższ. Kroimy w grubą kostkę.
Papryke i pomidory spażamy i obieramy ze skóry. Kiełbasę i cebulę siekamy w kostkę (można je trochę podsmazyc ale nie koniecznie). Sliwki wypestkować i pokroić w ćwiartki. 2. Wszystkie składniki dodajemy do garnka, jeśli pomidory były mało soczyste to można podlać odrobinę wody. Całość przykrywamy i dusimy ok. 15 minut. Po tym czasie dodajemy sól (jeśli konieczne - kiełbasa może być słona więc uwaga), wyciśnięty przez praske czosnek, liście laurowe, pieprz i ew. zioła prowansalskie. Całość dusimy jeszcze około 20 - 30 minut (az kabaczek będzie miękki - UWAGA - cukinia gotuje sie szybciej!!!) 3. Podajemy na ciepło , najlepiej smakuje z chlebem razowym.
