Przygotowanie: 20 -25 minut Oczekiwanie: do pół godzinki Smażenie: kilka minut Gotowanie: kilka minut Trudno¶ć: raczej łatwa
SKLADNIKI:
Składniki
1,5 litra rosołu drobiowego (może być z kostki bulionówki)
4 łyżki suszonej mięty (lub szklanka ¶wieżej)
szklanka ¶mietany
4 żółtka
2 łyżki m±ki
2 łyżki masła
sól
PLACUSZKI:
10 dag żółtego sera
20 dag cukinii
jajko
4 łyżki m±ki
sól
łyżeczka sproszkowanej mięty
PONADTO: olej lub masło do smażenia
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. ZUPA: miętę zalewamy połow± szklanki wrz±cej wody, zaparzamy pod przykryciem przez 10 minut. Bulion zagotowujemy, dodajemy do niego miętę, gotujemy na małym ogniu 5 minut, przykrywamy, odstawiamy na 15 - 20 minut. Przecedzamy. 2. Z m±ki i masła robimy zasmażkę, podbijamy ni± gor±cy bulion, zagotowujemy, ¶ci±gamy garnek z palnika. Wlewamy m±kę dokładnie rozm±con± z żółtkami. Doprawiamy zupę do smaku. 3. PLACUSZKI: ser i cukinię (z łupk±) ¶cieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy jajko, m±kę, miętę, doprawiamy. Na rozgrzany na patelni tłuszcz kładziemy łyżeczk± małe placuszki, smażymy z obu stron na rumiano, podajemy z zup±. 4. Zamiast z placuszkami, możemy zupę podać z ryżem lub grzankami, a ¶mietanę zast±pić 2 szklankami jogurtu naturalnego. Zupa jest naprawdę bardzo smaczna i oryginalna w smaku.
