150 ml belgijskiego piwa malinowego (mało słodkie!)
100 ml śmietany kwaśnej
100 g malin
sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Belgijskie piwo malinowe kupisz w każdym większym supermarkecie. Szukaj marki „Bellevue”. Do mięsa możesz podać makaron wstążki lub smażone talarki czy kostki ziemniaków z rozmarynem. 2. Piersi natrzyj solą i pieprzem, włóż do rozgrzanego piekarnika i piecz saute do zezłocenia skórki i miękkości mięsa (ok. 30-40 min). Gdy wbijesz patyczek w pierś i wypłynie biały płyn, to mięso jest gotowe. Zgaś piekarnik i trzymaj piersi w cieple. 3. Szalotki posiekaj i zeszklij na maśle. Posyp cukrem i skarmelizuj, wlej piwo i zagotuj. Wygotuj do połowy. Dodaj zahartowaną 2 łyżkami sosu śmietanę, podgrzej razem, dopraw solą. Wrzuć prawie wszystkie maliny, kilka zostaw do dekoracji.
Upieczone piersi odkrój od kości, ułóż na talerzu i polej sosem, udekoruj malinami.
