1. Ziemniaki obierz i ugotuj, przepuść przez praskę. Wystudź. Grzyby namocz na godzinę i ugotuj do miękkości. Dokładnie osącz. Przepuść przez maszynkę lub drobniutko posiekaj. Cebulę posiekaj i uduś na 2 łyżkach masła. Natkę posiekaj. 2. Comber natrzyj solą, sokiem z cytryny i tymiankiem, odstaw na pół godziny. Obsmaż na 2 łyżkach masła, wlej wino i pół szklanki wody, dorzuć zgnieciony jałowiec, duś pod przykryciem polewając sosem. Gdy mięso jest miękkie, wlej śmietanę i zagotuj, dopraw sos solą i pieprzem. 3. Zmieszaj puree ziemniaczane, zmielone grzyby, cebulę i natkę oraz jajko, wyrób jednolitą masę. W razie potrzeby dodaj łyżkę bułki tartej. Z masy uformuj wałek i krój go na 8-cm odcinki, obtaczaj je w bułce tartej. Smaż na złoto w dużej ilości oleju, osącz na papierowym ręczniku. 4. Comber wyjmij z rondelka, odetnij mięso od kości i pokrój w plasterki, sos przecedź do garnuszka i podgrzej jeszcze raz. Na talerzu ułóż mięso i krokieciki, mięso polej sosem. Jako dodatek podaj marchewkę lub fasolkę szparagową na zimno z winegretem.
