1. w kotlety wetrzeć pieprz, oprószyć solą i mąką. Zrumienić z dwóch stron na rozgrzanej oliwie z oliwek (ok. 3 min. na jednej stronie). W trakcie opiekania dodać pokrojoną w plastry cebulę.
Następnie podlać wodą - ok. 2,5 szklanki. Dodać tymianek i bazylię. Dusić na wolnym ogniu ok. 30 min. Dodać musztardę, rozmieszać i dusić ok. 15 min. do uzyskania miękości.
Powstały sos można zagęścić: śmietaną z mąką lub wodą z mąką (polecam bardziej pierwszy sposób).
Pyszne z warzywkami: gotowany groszek i marchewka i ziemniaki.
