1. Z boczku odetnij skórkę, włóż go do zamrażarki na pół godziny, wyjmij i pokrój w cienkie plasterki. 2. Cebulę, szczypiorek i czosnek posiekaj. Zmieszaj mięso mielone z cebulą, czosnkiem, oregano i tymiankiem, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj dokładnie z jajkiem i bułką tartą, zostaw na 10 min. 3. Zwilżonymi dłońmi formuj kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, zawijaj każdą w przycięty plasterek boczku i spinaj wykałaczką. 4. Kulki obsmaż na złoto na oleju, włóż do formy do zapiekania, polej piwem i piecz w piekarniku około pół godziny, polewając sosem. Kulki wyjmij, do sosu dodaj śmietanę i posiekany szczypiorek. Dopraw solą i pieprzem. 5. Podawaj kulki ze smażonymi talarkami ziemniaków, polane sosem.
