Przygotowanie: 20 min Oczekiwanie: 60 min Smażenie: 10 min Gotowanie: max 60 min Trudność: średnio trudny
SKLADNIKI:
Składniki
1 kg bakłażanów
1 kg pomidorów
70 dkg papryki
50 dkg cebuli
1 łodyga selera naciowego
15 dkg oliwek bez pestek
5 dkg kaparów (gotowanych lub ze słoika)
12 - 15 dkg aceto balsamico (w ostateczności ocet winny)
5 łyżek oliwy z oliwek
sól
pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Bakłażany obierz, pokrój w kostkę, przesmaż na oliwie, a następnie odsącz. 2. Paprykę pokrój w kostkę, przesmaż na oliwie po bakłażanach i odsącz. 3. W rondlu przesmaż cebulę pokrajaną w plasterki. Dorzuć pomidory obrane ze skórki pokrajane w ćwiartki i drobno pokrajany seler. 4. Gotuj, aż cała woda z pomidorów wyparuje, wtedy dołóż bakłażany, paprykę, odcedzone kapary, oliwki, aceto balsamico (lub ocet winny). Posól i dodaj pieprzu do smaku. Jeszcze przez 15 minut gotuj, tym razem pod przykryciem. 5. Po ostudzeniu wstaw na godzinę do lodówki - jeśli chcesz podawać na zimno, jeśli na ciepło - po wyjęciu z lodówki nieco podgrzej mieszając.
