1. Filet zalać niewielką ilością lekko osolonej, wrzącej wody.dodać listek. Gotować na małym ogniu 15 Rybę dokładnie osaczyć 2. ziemniaki ugotować w łupinkach . Obrać i stłuc na jednolitą masę 3. Pokrojonego dorsza wymieszać z ziemniakami .dodać jajko i żółtka. Przyprawić . Natkę dołączyć do masy. 4. Zwilżonymi wodą dłońmi formować krokiety .smażyć na oleju na złoty kolor.
