Przygotowanie: 30 minut Oczekiwanie: 30 minut Pieczenie: 15 minut Trudność: średnio łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
1 duży bakłażan; 3/4 szklanki oleju
3 jaja; 25 dag rozdrobnionego suchego twarogu
1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki
1 łyżka soku z cytryny; sól do smaku; mąka; posiekana zielenina
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Nie obrany bakłażan pokroić na półcentymetrowe plasterki, osolić, odstawić w cedzaku na pół godziny. Osuszyć ściereczką. 2. Obtoczyć w mące, smażyć na gorącym oleju do zrumienienia z obu stron, przykryć, zalać nadmiarem oleju, przełożyć na talerz połowę bakłażana, patelnię z pozostałym warzywem odstawić. 3. Dwa jaja roztrzepać, wymieszać z serem i zielona pietruszką, posmarować plastry bakłażana na patelni, przykryć nadzienie posotałymi plasterkami. Postawić na małym ogniu, smażyć 5 minut pod przykryciem. Trzecie jajo mocno roztrzepać, polać nadziewane plastry bakłażana, smażyć bez przykrycia aż jajo się zetnie. 4. Podawać warzywo na gorąco posypane zieleniną i pokropione sokiem z cytryny.
