1. Piersi pokrój na paseczki, posól i usmaż na złoto na łyżce oliwy. Cebulę i paprykę pokrój w kostkę, chili i kolendrę drobniutko posiekaj. Odsącz kukurydzę i fasolkę z zalewy. Pomidory sparz, obierz ze skórki, przekrój na ćwiartki, wytnij pestki, miąższ pokrój w kosteczkę. Zmieszaj pomidory, kukurydzę, paprykę, chili i kolendrę. Dopraw. 2. Cebulę usmaż na złoto na łyżce oliwy. Fasolkę dokładnie rozgnieć widelcem na miazgę i wymieszaj z cebulką, dopraw solą i pieprzem. Ser zetrzyj na grubej tarce. 3. Połóż na 3 talerzach 3 tortille, posmaruj każdą 1/3 masy fasolowej, połóż po 1/3 salsy warzywnej, 1/3 pasków kurczaka i posyp 1/3 sera. Przykryj pozostałymi 3 tortillami. 4. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, zsuń z talerza 1 przełożoną składnikami i przykrytą tortillę. Smaż 5 minut na niewielkim ogniu, przewróć na drugą stronę za pomocą pokrywki lub płaskiego talerza i dosmażaj kolejne 5 minut. Odstaw w ciepłe miejsce i usmaż kolejne tortille. W oczekiwaniu na pozostałe tortille, te już usmażone trzymaj w ciepłym piekarniku, żeby nie wystygły. 5. Gotowe tortille przełóż na płaskie talerze i pokrój na trójkąty jak pizzę. Jedz rękami :) Możesz podawać posmarowane śmietaną lub ostrym sosem.
