1. Słoninę okroić ze skórki, puścić przez maszynkę do mięsa (można też drobniutko pokroić).Rozdrobnioną słoninę przełożyć na rozgrzaną patelnię, stopić na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Jabłka pokroić w kostkę. Cebulę posiekać. Cebulę i jabłka dodać do smalcu, podsmażyć. Na koniec doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Smalec przestudzić i przelać do naczyń i odstawić w chodne miejsce do całkowitego ostygnięcia.
Do przestudzonego smalcu można dodać 100 ml mleka wówczas stanie się on bielszy i bardziej puszysty
