15 dkg kakao, pieprz, sól, ostra papryka (do smaku)
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Wymytą indyczkę natrzeć solą i zostawić na kilka godzin. Bułkę namoczyć w ciepłym mleku i odcisnąć. 2. Drobno pokrojoną cebulę przesmażyć na maśle (30 g), dodać wieprzowinę, odciśniętą bułkę, jaja, roztarty czosnek, przyprawić solą, pieprzem i papryką. Nadziać tym farszem indyczkę i zaszyć otwór. 3. Piec w piekarniku w przykrytej brytfannie, dodając pozostałe masło, w czasie pieczenia polewać sosem spod indyczki. 4. Po upieczeniu sos spod indyczki wymieszać z winem, zagotować na małym ogniu, dodając śmietanę wymieszaną z kakao i papryką. Podawać po porcjowaną indyczkę polaną częścią sosu, a resztę podać w sosjerce.
