Przygotowanie: ok.15 min. Smażenie: ok.10 min. Gotowanie: ok.10 min. Trudność: srednio latwy
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
4 steki wołowe
sól, pieprz, olej do smażenia
1 duży brokuł
2 czerwone cebule
1 łyżka stołowa czerwonego octu balsamicznego
1 łyżka stołowa musztardy francuskiej
¼ szklanki (0,5 dl) mleka 3%
5 lyżek stołowych oliwy z oliwek
1 szklanka (2dl) czerwonego półwytrawnego wina
¼ szklanki (0,5 dl) śmietany kremówki
200 g masła
2 łyżeczki od herbaty ziaren czerwonego pieprzu
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Postanowilam w domowym zaciszu wypróbowac nowe trendy nowoczesnej kuchni europejskiej - oto rezultat :) 2. Najpierw przygotowujemy dressing do salatki: w miseczce dokladnie mieszamy musztardę, ocet balsamiczny, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
Brokuła myjemy, dzielimy na różyczki i blanszujemy na parze (ok.2 - 3 min.), następnie przelewamy zimną wodą. 3. Cebulę kroimy w kostkę, połowę odkładamy na bok, połowę mieszamy z brokułami i dressingiem. Tak przygotowaną sałatkę wkładamy do lodówki. 4. Sos: W płaskim garnku, na małym ogniu gotujemy wino i pozostałą połowę cebuli. Gotujemy tak długo aż 2/3 wina wyparuje. 5. Do wina dodajemy mleko i kremowkę; gotujemy aż sos zacznie się lekko zagęszczać. Wtedy dodajemy masło - stopniowo wkładamy do garnka małe kawałki i dokładnie mieszamy aż się rozpuszczą. Sos zdejmujemy z ognia i przecedzamy przez sitko do innego garnka (żeby pozbyć się cebuli). Do już przecedzonego sosu dodajemy lekko zgnieciony czerwony pieprz i delikatnie doprawiamy solą. Gotujemy na małym ogniu jeszcze przez 1 - 2 minuty. 6. Steki pędzlujemy oliwą, pieprzymy i solimy, smażymy na oliwie ok. 2 - 3 min. z każdej strony. 7. Mięso podajemy z surowką z brokułów i pieczonymi ziemniakami
Smacznego :))
