3 płaty fileta śledziowego matias z zalewy solowej
2 płaty fileta śledziowego a`la łosoś z zalewy olejowej
1 czerwona cebula
1 gruszka
1 świeży ogórek i szczypior
oliwa
zioła prowansalskie, lubczyk, bazylia
świeżo zmielony pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Śledzik nie tylko lubi pływać, ale także lubi aromatycznie pachnieć ziołami , cebulką i świeżym ogórkiem .
Lubi także dobrze wyglądać, ubierać się w bordy i zielenie a także wabić łososiowatym przebraniem i połyskiwać w klarownej, oliwnej toni.
Kto się raz nie oprze takiemu kolorytowi, ten już zawsze będzie szukał na Waszym stole
tej kolorowej, aromatycznej mozaiki. 2. Płaty śledziowe maties moczyć 2 h w mleku, a następnie pokroić je w dość szerokie paski
Płaty a`la łosoś (bez moczenia) pokroić na takie same paski
Następnie pokroić czerwoną cebulę w półksiężycowe plasterki i przelać wrzątkiem (aby złagodzić ostrość cebuli) 3. Ogórek umyć i pokroić w dość drobną kostkę (bez obierania ze skórki)
Gruszkę umyć i także w skórce pokroić w drobną kostkę
Wymieszać ogórek z gruszką i dodać również pokrojony szczypior 4. Następnie oprószyć płaty śledziowe świeżo zmielonym pieprzem i całym zestawem podanych ziółPrzyprawione śledzie połączyć z ogórkiem, szczypiorem, gruszką i półkjsiężtycowymi plasterkami cebulki, a następnie dodać oliwę (jeśli mozaika ma być zjedzona od razu możemy użyć oliwy z oliwek, jeśli chcemy ją przechowywać w lodówce używamy oleju roślinnego)
Wszystko razem delikatnie mieszamy i odstawiamy na 2 h
Przed podaniem jeszcze raz wszystko mieszamy, przekładamy na półmisek i podajemy 5. Uwagi:
Mozika śledziowa to nowy wariant tradycyjnego śledzika w oliwie. Wyróżnia się jednak kolorem i smakiem dzięki filetom a`la łosoś a także dzięki aromatycznym ziołom. Ogórek i gruszka niezwykle orzeźwiają sałatkę, czyniąc ją „lżejszą” i o wiele smaczniejszą.
Polecam jako zimną przystawkę.
